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Porc au sucre (vietnamien)

Proposée par Chantal BOYER    > Voir ses recettes
 
Porc au sucre (vietnamien)

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 35 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Quelques côtelettes et morceaux de travers de porc
  • 1/2 verre de soyu (sauce soja)
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Quelques gouttes de Nuoc mam
  • 1/2 verre d'eau

Préparation

  • Faites cuire les côtelettes et morceaux de travers de porc dans une casserole d'eau bouillante. Patientez jusqu'à ce que la chair de la viande soit tendre et moelleuse.
  • Une fois cuites, jetez-les dans une marmite avec la sauce soja et laissez mijoter à feu vif tout en remuant régulièrement.
  • Ajoutez le sucre, le miel et quelques gouttes de Nuoc mam pour rehausser le goût. Versez ensuite un demi-verre d'eau pour le fond de sauce.
  • À feu doux, retournez la viande puis, laissez une minute à feu vif pour que le fond caramélise.

Le conseil du chef

Servez accompagné de riz blanc, d'oignon vert finement ciselé et de purée de piments frais.
C'est le plat traditionnel "caldoche" et le plat préféré de mes enfants.
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2 commentaires

Le commentaire de verdetraiteur. Voir son blog

Le 13/08/2008

a chaque fois , tu change ou tu reste pareil
suivant la saison et les légumes du moment
bien sur il ya toujour du riz?
FAB

Le commentaire de ChantalB

Le 20/08/2008

Réponse à verdetraiteur
Cela dépend de ce que j'ai dans le frigo. J'aime bien le sauté de porc. Quelquefois je prépare un caramel et je l'ajoute au jus de cuisson.
Côté légumes, le chou de chine sauté avec du gingembre frais , de l'ail et de la sauce de soja, c'est ce qui convient le mieux.

 

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