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Plat
Difficulté : Difficile Préparation : 40 min
Cuisson : 40 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 1 oeuf
  • 40g de champignons frais
  • 30g de petits oignons
  • 75g de beurre
  • 2 dl d'huile
  • 1/2 tasse de crème
  • 30 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 pincée de noix de muscade
  • quelques feuilles de fenouil
  • sel, poivre

Préparation

  • Désossez le poulet. Aplatissez les deux moitiés et déposez-les sur du papier huilé.
  • Saupoudrez de sel, de noix de muscade et de poivre puis étalez du beurre, à concurrence des 2/3. Refermez le papier et mettez au réfrigérateur deux à trois heures pour que le beurre durcisse. Dans un mixer, versez, d'autre part, la farine, le lait, l'oeuf, le ketchup, les feuilles de fenouil et 1/2 cuillère à café de sel. Puis malaxer le tout jusqu'à obtenir un mélange moelleux. Mettez à chauffer l'huile dans une poêle et allumez le four. Plongez les moitiés de poulet dans la préparation et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles dorent. Placez-les ensuite dans une cocotte, que vous mettrez au four, de 15 à 20 minutes.
  • D'un autre côté, faites frire dans le reste du beurre les champignons, lavés, séchés et coupés en lamelles, et les oignons ; ajoutez la crème, la chapelure, du sel et du poivre et faites bouillir cette sauce, quelques instants, avant de la verser sur le plat où vous présentez le poulet.
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3 commentaires

Le commentaire de Loana R.

Le 06/08/2007

Suggestion d'accompagnement : croquettes de pommes de terre

Le commentaire de Flavie

Le 06/08/2007

J'ai supprimé le fenouil. On est un peu fâché. Mais pas avec la recette. Bien.

Le commentaire de Denise

Le 11/08/2007

40 gr de champignons, c'est à mon avis un peu juste. J'en rajouterais beaucoup plus la prochaine fois.

 

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