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POULET AUX MOUSSERONS DES PRÉS

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • C'est lors de notre séjour dans la Haute-Loire que nous avons découvert un magasin spécialisé en champignons des près.
  • Nous avons pu faire une petite provision et notamment une provision de mousserons des prés, l'occasion pour moi de réaliser une succulente recette, le poulet aux mousserons des prés !
  • Les ingrédients pour cette recette:
  • (4 à 6 personnes)
  • -3 cuisses de poulet
  • -30g de mousserons des prés
  • - échalote
  • -20cl de vin blanc
  • -25cl de crème fraîche
  • -beurre
  • -1 càs de Maïzena
  • -sel, 4 épices
  • Mettez les champignons séchés dans un bol et faites chauffer 20 cl d’eau.
  • Versez l’eau bouillante sur les champignons séchés. Laissez-les tremper pour les faire gonfler.
  • Au bout de 15 mn dans l’eau, égouttez-les, passez-les sous un filet d’eau pour éliminer un maximum de sable, puis remettez-les de nouveau à gonfler dans 20 cl d’eau bouillante.
  • Dans un fait-tout, faites fondre 20g de beurre et ajoutez les cuisses de poulet pour les faire dorer sur toutes les faces.
  • Pendant ce temps, pelez et hachez les échalotes.
  • Une fois que les cuisses sont bien dorées, coupez le feu et réservez.
  • Remettez 20g de beurre dans la cocotte, faites dorer les échalotes.
  • Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte.
  • Mouillez le poulet avec le vin blanc, laissez évaporer les vapeurs d’alcool une minute.
  • Saupoudrez de Maïzena, salez et saupoudrez de 4 épices.
  • Égoutter les mousserons en récupérant l’eau.
  • Ajouter dans la cocotte la crème fraîche, l’eau des champignons. Laissez cuire à feu très doux environ 30 minutes.
  • À ce moment ajoutez les mousserons et poursuivez la cuisson encore 5 mn, juste le temps qu’elles prennent le goût de la sauce et qu’elles se réchauffent.
  • Bon appétit !
  • Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.

Préparation

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4 commentaires

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 19/06/2024

Coucou
Ça doit être très bon, je vais essayer avec une autre sorte de champignons, je trouve à la ferme des pleurotes et une autre espèce dont j'ai oublié le nom.. A voir. 

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 19/06/2024

Bonjour Sylvie
J'ai déjà entendu parler de ce mousseron, mais je n'en ai jamais mangé ! Ton plat devait certainement être bien parfumé !Bisous .

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 20/06/2024

Coucou Chantal
Un vrai délice, en effet. Bisous.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 20/06/2024

Coucou Dely
Nous avons adoré cuisiner avec ces champignons. Ils donnent une déliieuse saveur. Bisous.

 

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