Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Rechercher une recette :

Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 1 truffe entière
  • 3 litres de bouillon
  • 250 gr de crème fraîche
  • 75 gr de beurre
  • 20 gr de farine
  • 2 jaunes d'oeufs
  • Sel, poivre

Préparation

  • La veille de la préparation, coupez la truffe en lamelles très fines et glissez-les sous la peau du poulet.
  • Portez le bouillon à ébullition et plongez-y la volaille truffée.
  • Cuisez 50 minutes à petit feu.
  • Préparez votre sauce :
  • Faites chauffer le beurre dans une casserole et ajoutez la farine.
  • Ajoutez deux louches de bouillon.
  • Laissez épaissir 10 minutes en fouettant.
  • Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème et les jaunes d’œufs. Assaisonnez.
  • Mélangez énergiquement.
  • Réservez la sauce au chaud.
  • Egouttez et découpez le poulet puis nappez-le avec la sauce.
+ Ajouter un commentaire

1 commentaire

Le commentaire de moicest

Le 18/11/2015

RECETTE MERVEILLEUSEMENT BONNE

 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know