Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Quand c'est bon c'est marron

Proposée par lott gontard    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Quand c\'est bon c\'est marron

Rechercher une recette :

0
Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Je vous propose le fondant aux marrons du chef Cyril Fressac que j'ai adapté à ma façon en réalisant une ganache montée au chocolat dulcey à la place de la chantilly initiale
  • Biscuit dacquoise:
  • 45 g de poudre d'amande
  • 45 g de poudre de noisette
  • 100 g de sucre glace
  • 120 g de blancs d'oeufs
  • 35 g de sucre semoule 
  • Mousse aux marrons
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 37 g de crème de marrons
  • 1.5 feuille de gélatine
  • 240 g de pâte de marrons
  • 15g de rhum ambré
  • 37 g d'eau
  • 280 g de crème fouettée
  • 200g de ganache montée Dulcey à préparer la veille
  • mélanger les jaunes , l'eau le rhum chauffés avec la gélatine la pâte et la crème de marron incorporer la chantilly et couler sur la dacqoise réserver au frais
  • décorer avec la ganache, quelques brisures de marrons glacés des zestes de combawa et des feuilles d'or
  • Comme je n'avais pas de pâte de marron je l'ai faite moi même ( un régal!!)
  • 1 boite de marrons
  • 40g d'eau et 80 g de sucre
  • vanille
  • mixer les marrons ajouter le sirop
  • top c'est prêt et délicieux

Préparation

+ Ajouter un commentaire

5 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 21/01/2018

Un vrai beau
Dessert bravo c'est trop beau

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 22/01/2018

bonsoir Lott
superbes  et certainement délicieusement bons !gros bisousFrançoise

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 22/01/2018

C'est un dessert digne d'une pro! Ce dessert est superbe!Bises.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 24/01/2018

Bonjour Lott
C'est encore fête dans ta cuisine! Quel délice. Bisous. Sylvie.

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 25/01/2018

bonsoir lott
je suis admirative, qu'est-ce que cela doit-être BON...bisous

 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know