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Riz rouge aux cèpes et poireau

Proposée par Françoise Delugré    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Riz rouge aux cèpes et poireau

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 200 g de riz rouge
  • 10 g de cèpes secs
  • 30 g de vert de poireau
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Trempez les cèpes dans de l' eau tiède.
  • Une fois gonflés, retirez délicatement les cèpes. Remuez l'eau, filtrez et conservez.
  • Épluchez et émincez le 1/2 oignon.
  • Lavez, puis émincez le vert de poireau.
  • Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis mettez le vert de poireau émincé et le riz. Salez, poivrez et mélangez 2 minutes de façon à ce que le riz se nourrice de ce mélange. Couvrez avec l'eau filtrée des cèpes secs et d'eau 2 centimètres au-dessus de votre préparation. Mettez un couvercle. Faites bouillir, puis réduisez le feu. Laissez mijoter 10 minutes.
  • Salez, poivrez, puis poursuivez la cuisson pour 10 minutes supplémentaires.

Le conseil du chef

Servez avec du poisson.
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2 commentaires

Le commentaire de Gigi

Le 14/02/2014

Bonsoir Françoise
C'est une belle idée de cuisiner le riz rouge un plat savoureux avec du poisson ,j'aime !. Bises ..bonne nuit gigi

Le commentaire de maprovence

Le 16/02/2014

Hummmmmmm
Je pense que jje ne vais pas tarder a essayer cette recette !!!!Bises Monique

 

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