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Rôti de Veau Prince Orloff

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Rôti de Veau Prince Orloff

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 50 min
Cuisson : 120 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 1 rôti de veau
  • 200 g de lardons
  • 3 tranches de jambon blanc
  • 200 g de champignons
  • 3 oeufs
  • Fromage à croque monsieur
  • 50 g de beurre
  • 50 g de crème fraîche
  • Huile
  • Sel, poivre
  • Béchamel:
  • 40 g de farine
  • 100 g de fromage râpé
  • 40 g de beurre
  • 50 g de crème fraîche
  • 50 cl de lait
  • Muscade
  • Sel, poivre

Préparation

  • Posez le rôti dans un plat beurré allant au four. Salez et poivrez-le.
  • Faites-le cuire 1 heure à four 220°C, thermostat 7-8 en l'arrosant avec un peu de bouillon de volaille. Laissez-le refroidir.
  • Faites revenir l'oignon émincé dans du beurre avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il commence à rissoler. Salez et poivrez.
  • Faites revenir les champignons dans un peu de beurre et un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau.
  • Faites revenir les lardons. Ajoutez les oignons et les lardons aux champignons. Mélangez, assaisonnez et ajoutez 50 g de crème fraîche.
  • Coupez le rôti en tranches.
  • Sur une planche, posez une tranche de rôti, une tranche de jambon blanc, une tranche de fromage à croque monsieur....continuez jusqu'à épuisement de la marchandise.
  • Mettez le rôti dans le plat et intercalez le mélange champignons-oignons entre les tranches de rôti.
  • Préparez une béchamel. Ajoutez la moitié du fromage râpé et les jaunes d’œufs.
  • Battez les blancs en neige et ajoutez-les à la béchamel. Vous obtenez une mousse qui gonflera comme un soufflé. Versez ce mélange sur le rôti et saupoudrez du reste de fromage râpé.
  • Faites cuire le rôti au four à 200°C, thermostat 7-8 pendant 30 minutes.

Le conseil du chef

Servez avec une jardinière de légumes.
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13 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 21/12/2011

Bonsoir Chantal
Un classique que l'on retrouve toujours avec plaisir. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 21/12/2011

Bonjour Rita
Merci Rita.Une amie du Club Vosgien m'a initiée à un site de retouches d'images et j'essaie petit à petit de m'y  faire. J'ai trouvé qu'il était bien adapté pour cet article qui comportait de nombreuses photos explicatives.Je vous souhaite à tous une bonne journée et un gros bisous à toute la famille. Sylvie et Marc.

Le commentaire de loup

Le 21/12/2011

extra
je l'aime beaucoup se plat mais sans champignon bisous

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 21/12/2011

Bonsoir Sylvie
C'est une recette délicieuse et que nous aimons beaucoup!Bises.

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 21/12/2011

Sylvie
BonsoirChez nous Un Roti D'Orlof se prépare avec du porc maigre ....mais comme toi tu a préparée ......slurpppppp sa doit être bien bons !Bises lisette    

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 21/12/2011

Bonsoir Teatime
Je débute en présentation des photos et grâce à toi je peux enfin me débrouiller. C'est un vrai plaisir de pouvoir faire ce genre de réalisations. Bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de marieanged. Voir son blog

Le 21/12/2011

Mon plat préféré. Très souvent, lors de fête, je fais ça. Et c'est toujours au goût de tout le monde.Biz. Marie-Ange

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 21/12/2011

Bonjour Marie Ange
tu as bien raison! C'est un plat que tout le monde aime. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 22/12/2011

Bonjour Annick
C'est un programme qui me permet de faire des montages photos. C'est très bien quand j'ai plusieurs photos pour une recette. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 22/12/2011

Bonjour Loup
Ce n'est pas grave, tu peux adapter la recette en fonction de tes goûts. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 22/12/2011

oui
jolies photos c'est quoi un logiciel ?ta recette est magnifique !!bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 22/12/2011

Bonjour Lisette
Le rôti Orloff doit être aussi très bon avec du porc. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 26/06/2013

Bonjour diet-gourmande
C'est une vraie gourmandise. Bises. Sylvie.

 

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