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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 220 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 600 g de fraise de veau
  • 3 carottes
  • 2 verres de riz rond
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de saindoux
  • 1 litre et demi d'eau
  • 1 gros oignon
  • 1 petit oignon piqué de 3 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faire dégorger la fraise de veau dans de l'eau vinaigrée pendant 1 heure. Ensuite, découpez-la en morceaux.
  • Faites un roux blanc dans une cocotte en fonte avec le saindoux, la farine, le gros oignon haché. Mouillez avec l'eau. Ajoutez les morceaux de fraise de veau et faites cuire 2 heures à feu doux avec les carottes en rondelles, le laurier, le petit oignon piqué des clous de girofle. Salez et poivrez.
  • Au bout de 1 heure 20, retirez l'oignon piqué de clous de girofle et le laurier. Rajoutez un peu d'eau, mettez le riz et laissez mijoter 20 minutes supplémentaires.
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1 commentaire

Le commentaire de raymondmarmiton. Voir son blog

Le 08/11/2011

FRAISE DE VEAU DE MA MAMAN
C'etait une recette du pauvre avec cet abat,mais moi j'adorais ce plat mijoté

 

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