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Roulé d'Omelette de Saumon sur Feuilles de Chêne, Avocat et Mozzarella

Proposée par O miam miam de Soso     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Roulé d\'Omelette de Saumon sur Feuilles de Chêne, Avocat et Mozzarella

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 12 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 plaquette de saumon fumé
  • Haricots beurres
  • Quelques tomates cerices
  • Avocats
  • Feuilles de chêne rouge
  • Quelques maïs
  • Mozzarella
  • Oeufs
  • Persil
  • Ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faites cuire à la vapeur quelques haricots beurres et égouttez-les.
  • Battez les oeufs dans un bol, salez et poivrez. Faites-les cuire en une fine omelette.
  • Lorsque l'omelette est cuite, disposez sur le dessus les tranches de saumon fumé, ainsi que la mozzarella coupée en très fines tranches.
  • Roulez l'omelette et réservez-la au frais dans du papier sulfurisé.
  • Disposez la salade verte dans quatre petites assiettes, puis mettez sur le dessus les tomates cerices, l'avocat coupé en morceaux et les haricots beurres.
  • Découpez le roulé d'omelette en belles tranches, disposez sur les assiettes avec un peu de maïs, puis saupoudrez de ciboulette et de persil haché.

Le conseil du chef

J'ai fait des petites boules d'avocat pour une plus jolie décoration.
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