Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Saint-Pierre rôti aux choux et à la mangue

Proposée par debievre
 

Rechercher une recette :

Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 6 filets de saint pierre
  • 3 pièces de choux patchoï (choux chinois petit)
  • 1 petite mangue
  • 10 pétales de tomates confites
  • 75 g de pulpe ou jus de mangue
  • 1/2 botte de ciboulette
  • Vinaigre de xérès
  • 1 filet d'huile d'olive

Préparation

  • Détacher les côtes des choux et les laver.
  • Tailler la mangue et les pétales de tomates confites en petits dés. Émincer la ciboulette.
  • Réaliser la vinaigrette qui fera office de sauce et mélanger la pulpe de mangue avec le vinaigre de xérès et un trait d'huile d'olive.
  • Passer les filets de poisson à la poêle côté peau.
  • Disposer sur assiette d'une part le filet et d'autre part, les choux crus rangés en rosace.
  • Dresser la vinaigrette avec les dés de mangues, les tomates confites et la ciboulette.

Le conseil du chef

Choisir des mangues bien mûres et des pétales de tomates confites sans pépin, c'est meilleur.
Servir ce plat avec un vin blanc du Languedoc Roussillon.
+ Ajouter un commentaire

0 commentaire

Aucun commentaire n'est lié à cette recette
 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know