Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Limande Croustillante au Citron Confit, Tagliatelles de Courgettes

Proposée par A boire et à manger     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Limande Croustillante au Citron Confit, Tagliatelles de Courgettes

Rechercher une recette :

Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 filets de limande
  • 1 courgette
  • 1 bonne cuillère à soupe de citron confit (magasin bio)
  • 1 trait de jus de citron
  • 2 à 3 cuillères à soupe de chapelure
  • Farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • 5 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • 1 noisette de beurre
  • 1 trait d'huile d'olive (citron/gingembre pour moi)
  • Sel, poivre

Préparation

  • Avec un épluche légume, enlevez 4 bandes de peau autour de la courgette. Jetez-les, puis épluchez votre courgette pour faire vos tagliatelles en partant des bandes blanches que vous avez créées. Arrêtez-vous lorsque vous arrivez aux graines.
  • Faites bouillir de l'eau, salez-la quand elle arrive à ébullition (une belle pincée de gros sel) et faites-y cuire les tagliatelles de courgette environ 30 secondes. Rafraîchissez de suite.
  • Mixez grossièrement le citron confit et mélangez-le à la chapelure. Salez, poivrez.
  • Préparez 3 assiettes : l'une avec de la farine, une autre avec le jaune d'oeuf délayé avec une cuillère à soupe d'eau et une dernière avec la chapelure.
  • Trempez successivement les filets dans les 3 assiettes, puis faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive et le beurre. Laissez cuire les filets jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Réservez dans leurs assiettes de service dans un four à 80°C.
  • Essuyez la poêle avec un essuie tout. Mettez le vin blanc et le citron, puis faites réduire. Versez la crème, mélangez et mettez les tagliatelles pour les réchauffer et les enduire de sauce. Salez, poivrez. Déposez dans les assiettes et passez à table de suite !
+ Ajouter un commentaire

0 commentaire

Aucun commentaire n'est lié à cette recette
 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know