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Salade Estivale aux Saveurs Italiennes

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Salade Estivale aux Saveurs Italiennes

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 800 g de pâtes papillon (poids cru)
  • 1 bocal de 300 g de coeurs d'artichauts
  • 1 bocal de 300 g de feta au basilic
  • 20 olives vertes
  • 1 dizaine de tomates cocktail rouges
  • 1 dizaine de tomates cerises jaunes
  • Moutarde
  • Vinaigre de vin
  • Sel, poivre

Préparation

  • Égouttez la feta en recueillant l'huile contenue dans le bocal. Réservez.
  • Égouttez les coeurs d'artichauts. Réservez.
  • Faites cuire les pâtes "al dente". Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide aussitôt la cuisson terminée.
  • Versez les pâtes dans un saladier profond. Ajoutez-y une cuillère à soupe de l'huile contenue dans le bocal de feta et mélangez bien. Cela empêchera les pâtes de coller pendant le refroidissement. Conservez les pâtes au frais.
  • Nettoyez les tomates et coupez en deux les jaunes, en quatre les tomates cocktail.
  • Ajoutez aux pâtes la feta, les tomates, les fonds d'artichauts, les olives. Mélangez.
  • Préparez une vinaigrette à base de moutarde, de vinaigre et de l'huile au basilic réservée. Mélangez intimement à la salade et placez-la au frais quelques heures avant de servir.

Le conseil du chef

Absolument délicieuse servie bien fraîche en accompagnement d'une darne de saumon grillée par exemple.
J'ai choisi la feta parfumée au basilic mais vous la trouverez dans plusieurs autres saveurs (recette pour 4 personnes en plat et 8 personnes en entrée).
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