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Sauce au Persil et à la Coriandre

Proposée par Raymond Chair    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Sauce au Persil et à la Coriandre

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • Pour une tasse de sauce :
  • 1/2 tasse de persil frais haché grossièrement
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement
  • 1/2 tasse d'huile d'olive vierge
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
  • 1/2 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1 cuillère à soupe d'ail en semoule
  • 2 échalotes hachées grossièrement
  • Sel et poivre

Préparation

  • Mixez tous les ingrédients au blender jusqu'à l'obtention d'une texture finement hachée.
  • Vérifiez l'assaisonnement et laissez reposer 3 heures pour que les arômes se développent, avant de servir.

Le conseil du chef

Cette sauce se conserve 2 semaines au réfrigérateur. Mettez de l'huile d'olive en surface avant sa réfrigération.
Si cette sauce est délicieuse pour les marinades de viande ou poissons, vous pouvez aussi la déguster comme du pesto sur des pâtes ou sur des légumes.
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1 commentaire

Le commentaire de raymondmarmiton. Voir son blog

Le 24/01/2012

Sauce Chimichurri (persil/coriandre)
Cette sauce s'accomode surtout avec des viande de boeuf (race Angus viande extra tendre) ou autre,après un passage en marinade,pour une cuisson au barbecue.Un délice.

 

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