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Proposée par Sandrine PION
 

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon
  • 2 oignons émincés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 gr de noix de coco râpée
  • Epices moulues : cumin, gingembre, cannelle, paprika (une cuillère à café de chaque)
  • 40 cl de lait de coco

Préparation

  • Verser un peu d'huile d'olive au fond d'un plat rectangulaire.
  • Garnir des oignons émincés.
  • Placer les pavés de poissons par-dessus.
  • Saupoudrer de noix de coco râpée, puis du mélange d'épices.
  • Ajouter le lait de coco.
  • Couvrir le plat de papier sulfurisé.
  • Faire cuire 3/4 h au four à 200°C.
  • Servir avec du riz basmati.

Le conseil du chef

Je conseille de bien saupoudrer les 2 faces du poisson par le mélange d'épices.
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