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Dessert
Difficulté : Difficile Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min Pour : 5 pers
 

Ingrédients

  • 3 oranges non traitées
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • ¼ de litre de lait
  • 3 cuillères à soupe de maïzena
  • 20 gr de beurre
  • 1 gousse de vanille

Préparation

  • Râpez les zestes des oranges.
  • Dans une casserole, mettez le lait à chauffer avec le sucre et la gousse de vanille.
  • Eteignez avant ébullition et plongez-y les zestes.
  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Pressez les oranges, versez le jus dans un bol.
  • Ajoutez la maïzena, délayez bien le tout.
  • Mettez dans une casserole avec le lait et le sucre et mélangez.
  • Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Eteignez et laissez le mélange tiédir.
  • Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
  • Pendant ce temps, dans une terrine, fouettez ensemble le beurre et les jaunes d’oeufs.
  • Versez ensuite dessus doucement le mélange lait-sucre (sans la gousse de vanille) et mélangez.
  • Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les dans la terrine.
  • Versez dans un moule beurré ou dans des petits moules à soufflé (ne les remplissez pas le soufflé va gonfler !)
  • Mettez au four à mi-hauteur 35 min (ne pas ouvrir la porte du four avant que le soufflé ait gonflé).
  • Servez aussitôt.
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