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Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir son blog
 
Soufflé aux Framboises

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 100 g de framboises surgelées
  • 1/2 citron
  • 1/2 gousse de vanille
  • 10 g de farine
  • 10 g de maïzena
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 3 oeufs
  • 15 g de margarine
  • 20 cl de lait

Préparation

  • Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la demi-gousse de vanille puis, filtrez.
  • Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Réservez les blancs.
  • Dans un saladier, mélangez les jaunes avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 
  • Ensuite, versez progressivement le lait. Mélangez et filtrez.
  • Faites cuire la crème pâtissière jusqu'à ébullition, puis versez-la dans un saladier.
  • Dans une casserole, faites fondre 5 g de margarine. Tamponnez la surface de la crème pâtissière avec la margarine fondue. Réservez.
  • Préchauffez votre four à 210°C, thermostat 7.
  • Pressez le demi-citron et récupérez son jus.
  • À l'aide d'un mixeur, mixez les framboises avec 2 cuillères à soupe de sucre et le jus du citron.
  • Filtrez au travers d’une passoire fine. Incorporez-y la crème pâtissière.
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre lorsqu'ils sont à moitié montés.
  • Incorporez-les délicatement à la crème à la framboise.
  • Beurrez au pinceau l'intérieur de 4 ramequins ou d'un moule à charlotte.
  • Répartissez l'appareil à soufflé, lissez la surface à l'aide d'une spatule, puis enfournez 15 minutes.

Le conseil du chef

Servez ce soufflé chaud.
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4 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 23/01/2009

J'y !
penserais au moment des framboises ! hummmm

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 23/01/2009

C'est bien bon!
L'été dernier, j'en avais mis au congélateur entre 2 voyages à Meschers. Alors cette recette était toute trouvée! Je vais la compléter avec les photos car j'ai été interrompue pendant que j'écrivais cet article.  

Le commentaire de fanfan. Voir son blog

Le 24/01/2009

Meschers
Bon voyage, je comprends que tu sois heureuse. Profite bien de tes vacances et pense à moi si tu passes par Saint-Georges, résidence entre deux mers.J'ai de bons souvenirs là-bas avec mon mari. C'est déjà loin puisqu'il y a 21 ans que je suis seule. Profite ma Francoise, je t' embrasse. Bonjour à l'océan.Fany de sologne.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 26/01/2009

Saint-Georges....
Merci Fany pour ton touchant commentaire. Je ne manquerai de penser à toi en passant à Saint-Georges. Je suppose que vous y avez vécu des moments de bonheur comme nous en ce moment et comme mes parents lorsqu'ils venaient à Meschers où ils se sont mariés....Maintenant, ils sont tous les 2 enterrés dans notre caveau familial à Meschers. Gros bisous.Françoise.

 

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