Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Soupe à l'oignon à la bière.

Proposée par chantal .    > Voir son blog
 
Soupe à l\'oignon à la bière.

Rechercher une recette :

0
Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Une recette de Cyril Lignac; on remplace le vin blanc par de la bière blonde!
  • Il vous faudra pour 4 ;
  • - 500 g d'oignons doux.
  • - un peu de beurre salé et d'huile d'olive 
  • - 30 cl de bière blonde 🍺
  • - 1 litre et demi à 2 litres de bouillon de boeuf 
  • - 2 gousses d'ail 
  • - 1 feuille de laurier, 1 ou 2 clous de girofle ( facultatif)
  • - sel, poivre ...en tenant compte du bouillon déjà assaisonné.
  • - gruyère râpé ( j'ai utilisé du comté)
  • - croûtons grillés.
  • Quant à moi, j'ajoute une bonne cuillère de farine avant d'ajouter le bouillon, cela apporte de l'onctuosité.
  • Faire fondre les oignons émincés dans un peu de beurre et d'huile, laissez-les fondre 6 à 7 minutes sans les laisser colorer, à ce moment-là,  déglacer avec la bière, et faites la réduire, poursuivez la cuisson  jusqu'à ce que les oignons blondissent, et même caramelisent un peu, pour celà, remuez constamment afin qu'ils ne brûlent pas. Si comme moi, vous voulez une soupe plus onctueuse, ajouter la farine, en en saupoudrant les oignons, mélangez bien et ajouter le bouillon chaud, les gousses d'ail hachées, la feuille de laurier et les clous de girofle , saler et poivrer à votre goût. Couvez et laissez mijoter 1 h 30 à feu doux. Au terme de la cuisson, répartissez cette soupe dans une soupière, ou dans des bols allant au four, disposez dessus des croûtons grillés, et une couche généreuse de fromage râpé.
  • Enfournez pour une trentaine de minutes dans un four préchauffé à 190°, pour faire gratiner le tout ...servez bien chaud.

Préparation

+ Ajouter un commentaire

3 commentaires

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 14/02/2025

Coucou
À tester.. J'aime bien une soupe à l'oignon bien gratinée..Bisous 

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 15/02/2025

Coucou Chantal
Cette soupe est un vrai réconfort ! Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 22/02/2025

Dely, Sylvie
Cette soupe est vraiment la soupe de l'hiver!Bisous à vous deux.

 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know