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TAJINE D'AGNEAU ARTICHAUTS ET POMMES DE TERRE

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir son blog
 
TAJINE D\'AGNEAU ARTICHAUTS ET POMMES DE TERRE

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • L'artichaut est un chardon domestiqué et cultivé.
  • On désigne sous le nom d'artichaut à la fois la plante entière et sa partie comestible, l'inflorescence en capitule, appelée aussi tête d'artichaut, ce qui en fait un légume-fleur. Le mot, apparu à la Renaissance, est emprunté à son nom arabe Ardi-chouki par l'intermédiaire du lombard articiocco.
  • Aujourd'hui, je cuisine un tajine d'agneau aux artichauts et aux pommes de terre.
  • Les ingrédients pour cette recette:
  • (4 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 45 minutes)
  • -1 épaule d'agneau de 1,5 kg, désossé et coupé en morceaux (gardez l'os)
  • -600g de pommes de terre
  • -1 bocal d'artichauts
  • -3 gousses d'ail
  • -1 oignon
  • -1 citron
  • -coriandre
  • -huile d'olive
  • -2 càc de ras el hanout
  • -1 càc de curcuma
  • -sel, 4 épices
  • Pelez, lavez et hachez oignon et ail.
  • Prenez une sauteuse ou un plat à tajine si vous en avez un.
  • Faites chauffer l'huile et torréfiez les épices ainsi que l'ail.
  • Faites rissoler les morceaux d'agneau.
  • Salez et saupoudrez de 4 épices.
  • Disposez l'os de l'épaule dans la cocotte. Elle donnera du goût à votre tajine.
  • Ajoutez les oignons.
    Versez 75cl d'eau (vous avisez en fonction de votre plat).
    Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
    Pelez, lavez et coupez les pommes de terre. Ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
    Égouttez les artichauts, arrosez-les de jus de citron et versez-les dans la cocotte.
    Poursuivez encore la cuisson 15 minutes environ.
  • Bon appétit!
  • Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien!

Préparation

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4 commentaires

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 17/09/2022

Coucou
Un plat qui change de l'ordinaire...Ca me plairait bien .BISES

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 17/09/2022

Coucou Dely
C'est un plat bien complet et bien savoureux.  Nous avons beaucoup aimé. Bisous. 

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 20/09/2022

Sylvie et Marc
je n'en ai jamais cuisiner de cette façon mais que ça doit être bon!bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 21/09/2022

Coucou Annick
Oui, un vrai délice, en effet.  Bisous. 

 

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