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Tarte Tatin de Navets, Choux Raves et Feuilles et Feta à l'Oignon

Proposée par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées...     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tarte Tatin de Navets, Choux Raves et Feuilles et Feta à l\'Oignon

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 500 g de navets
  • 2 choux raves et leurs feuilles
  • 100 g de feta
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Eau
  • 50 g de beurre
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Épluchez les navets, les choux raves et l'oignon. Coupez-les en rondelles.
  • Hachez les feuilles de choux raves préalablement rincées.
  • Déposez tous ces légumes dans une grande poêle anti-adhésive. Ajoutez de l'eau à environ 0,5 centimètre sous le niveau des légumes. Amenez à ébullition. Répartissez en surface le beurre, le miel et le vinaigre. Salez et poivrez. Laissez évaporer le tout à feu modéré voire légèrement caraméliser.
  • Déposez ce mélange caramélisé sans briser les tranches de légumes, dans le fond d'un grand moule à tarte chemisé d'un papier sulfurisé. Ajoutez la feta émietté, couvrez de la pâte feuilletée et piquez-la.
  • Enfournez à 220°C pendant 10 minutes, puis à 200°C pendant 30 minutes ou le temps que la pâte feuilletée soit dorée et croustillante. Retournez et servez immédiatement.

Le conseil du chef

Si vous devez la réchauffer, retournez la tarte (pâte dessous) dans un grande poêle anti-adhésive (ici une poêle à crêpes) et réchauffez à feu doux le temps que la pâte redevienne croustillante.
Remplacez la feta par des gésiers de canard confits...
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