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Tartelettes fines de Saint-Jacques au confit d'endives.

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tartelettes fines de Saint-Jacques au confit d\'endives.

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Il me restait des noix de Saint-Jacques dans le congélateur, rapportées de Normandie....et j'ai trouvé cette recette associant ces Saint-Jacques aux endives; j'aime beaucoup ces produits, j'ai donc pensé que c'était une bonne idée de les associer!
  • Pour 4 tartelettes fines; voici ce qu'il vous faudra;
  • - 8 noix de Saint-Jacques sans corail
  • - 1 pâte feuilletée
  • - 4 échalotes
  • - 4 à 5 endives
  • - 4 cuillères de cassonade (ou sucre!)
  • - beurre ou huile, sel, poivre
  • - 1 zeste d'orange (facultatif)
  • - 1 pincée de safran (facultatif)
  • Rincez les endives et émincez-les finement avec les échalotes.
  • Faites-les revenir à feu doux avec un peu de matière grasse jusqu'à ce que le mélange soit tendre et fondant.
  • Ajoutez ensuite le sucre et laissez confire environ 15 minutes en remuant souvent pour éviter que le mélange colore et brûle, salez, poivrez à votre convenance et si vous le voulez, à ce moment-là; ajoutez le zeste d'orange
  • Découpez 4 disques dans la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un moule à tartelette..
  • Déposez ces disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. et étalez sur chacun 2 grosses cuillères à soupe du confit d'endives et d'échalotes refroidis.
  •  
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180° (th 6) 15 à 20 minutes.
  • Taillez pendant ce temps chaque noix de Saint-Jacques en 2 dans leur épaisseur.
  • Quelques minutes avant la fin de cuisson des tartelettes, saisissez-les sur chaque face dans un peu de beurre...1 minute à 1 minute 30 de chaque côté, surtout pas plus (tout dépend de leur épaisseur)...trop cuites, elle deviennent caoutchouteuses
  •  Sortez les tartelettes du four, disposez sur chacune les tranches de Saint-Jacques, saupoudrez d'un peu de safran (facultatif), décorez de persil et servez aussitôt.
  • Bonne journée à vous qui passez me rendre visite!

Préparation

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15 commentaires

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 02/02/2018

Coucou Chantal
Humm tout ce que j'aime , c'est une belle recette et bien Présenter tu est une pro !Bisous 

Le commentaire de nadou

Le 02/02/2018

Hum
La ça me donne envie de tester ta recette Bonne idée en tartelettes c très joli Ça change des  coquilles cassolettes ou autres présentations

Le commentaire de Danie. Voir son blog

Le 02/02/2018

humm !
moi aussi j'adore ça !  c'est un régal comme association, miam miamtu verrais le temps ici ! ouh!!! la la ! mieux vaut rester à la maison ! bisous

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 02/02/2018

Michèle
bonjour Chantalc'est génial! une tres bonne idée! et de saison!!!bon apres-midi.nous avons eus de la grêle! le temps est refroidi!bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 03/02/2018

Coucou Odile
Ces recettes sont faites pour être partagées!Merci pour votre gentil commentaire!Bises et bon week-end.

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 03/02/2018

Chantal
c'est un bon mélange..à faire et refaire   LOL

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 03/02/2018

Bonjour Lisette
Merci pour ton petit mot si gentil!Bises.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 03/02/2018

Coucou Danie
C'est bon aussi avec des poireaux, je sais que tu en as dans le jardin...et avec des noix de pétoncle, ça revient moins cher...Quant au temps, n'oublions pas que nous sommes en plein hiver!Bises.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 03/02/2018

Bonjour Nadou
Effectivement, ça change des coquilles...ces tartelettes sont très friandes et malgré tout assez légères!Et ce n'est pas une recette bien compliquée!Bises.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 03/02/2018

Coucou Michèle
Ici, le temps s'est bien rafraîchi, mais nous n'avons pas encore eu de gelée...Nous avons entendu l'orage avant-hier...mais des gelées sont annoncées la semaine prochaine...avec du soleil...certainement de plus belles journées en perspective!Nous n'apprécions même pas la douceur tellement on en a marre de toute cette humidité!Bises.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 05/02/2018

Sylvie
Ces petits plats sont bons pour le moral !Bises.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 05/02/2018

Hello Chantal
Le dimanche fut bien gourmand à ce que je vois! Superbes tartelettes. Bisous. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 05/02/2018

Chantal
fin et jolie bravoo
bises

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 05/02/2018

Ghislaine
Et c'est très simple à réaliser, ce qui ne gâte rien!Bises.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 05/02/2018

Merci Annick
Pour ton gentil commentaire!Bises.

 

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