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Tatin de tomates cerises et échalotes

Proposée par Laurence CHAPLAIN-MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tatin de tomates cerises et échalotes

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Une tarte à la tomate, renversant non ?
  • Tomates cerises et confit d'échalotes, un mariage subtil avec une pointe de vinaigre balsamique et de miel.
  • Les ingrédients :
  • pâte brisée ou feuilletée
  • 600g de tomates cerises ou 8 petites tomates (ou un mix)
  • 4 à 5 échalotes
  • vinaigre balsamique
  • miel ou sucre roux
  • huile d'olive
  • vin blanc ou vinaigre
  • Herbes (romarin, thym)
  • sel, poivre
  • Eplucher et émincer les échalotes. Dans une petite casserole, verser l'huile d'olive, colorer les échalotes légèrement et ajouter une cuillère à soupe de vin blanc ou de vinaigre ou à défaut de l'eau. Couvrer et laisser réduire sur feu doux pendant 15 mn. Enlever le couvercle, ajouter 1 cuillère à café de sucre et laisser caraméliser 5 mn. Réserver
  • Préchauffer le four à 180°
  • Couper les petites tomates en 2
  • Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et un peu de beurre , mettez à cuire les tomates côté chair . Ajouter du vinaigre balsamique, du miel, les herbes et laisser légèrement caraméliser. Une fois le liquide évaporé, arrêter la cuisson.
  • Disposer dans un moule à tarte les tomates cuites, (peau vers le haut), saler, poivrer légèrement. Recouvrir du confit d'échalotes et de la pâte brisée.
  • Après cuisson  pendant 20 à 25 mn (selon four), la pâte doit être bien dorée, sortir la tarte et démouler après quelques minutes pour ne pas se brûler. Ne pas attendre trop longtemps sinon la caramélisation collerait au plat.
  • Régalez-vous accompagnée d'une bonne salade !

Préparation

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5 commentaires

Le commentaire de mimicuisine

Le 19/04/2020

coucouuuu
hooooooooooo comme je m en couperait bien une part , bizzzzzzzzzzzzz

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 19/04/2020

Bonsoir Laurence
J'ai déjà fait ce genre de tarte avec des cerises et du balsamique; un vrai délice! Je retiens l'idée d'y ajouter un peu de miel; cette tatin est une vraie gourmandise!Bisous et bonne soirée.

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 20/04/2020

Chantal, Mimi
En effet, un délice et une façon de consommer les tomates du congélateurbonne journée, bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 21/04/2020

Coucou Laurence
J'adore cette tatin version salée! Une belle palette de saveur! Bisous. Sylvie.

Le commentaire de lacuisineenfamille. Voir son blog

Le 30/12/2020

bonjour
Quel belle tarte sa donne envie

 

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