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Terrine de Carottes aux Lards

Proposée par NADOU NADOU    > Voir ses recettes
 
Terrine de Carottes aux Lards

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 80 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 12 fines tranches de poitrine fumée
  • 1,2 kg de carottes
  • 50 g de noisettes en poudre
  • 4 oeufs
  • 15 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Noix de muscade
  • 2 oignons
  • Sel, poivre

Préparation

  • Pelez et coupez les carottes en rondelles. Faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d'eau salée.
  • Pelez, puis émincez les oignons. Dans une poêle, chauffez l'huile et faites-les fondre 5 minutes sans laisser dorer.
  • Chauffez une autre poêle et faites-y revenir les tranches de poitrine fumée sans ajouter de matière grasse, jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées. Égouttez-les sur un papier absorbant.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Égouttez les carottes, réservez-en 1/3 et mixez le reste avec les oignons et les noisettes en poudre.
  • Versez la purée obtenue dans un saladier, puis incorporez les oeufs battus et les carottes réservées. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
  • Beurrez une terrine ou un moule en silicone, remplissez la terrine en couche alternée avec la préparation et les tranches de poitrine fumée.
  • Faites cuire au bain-marie pendant 50 minutes.
  • À la sortie du four, laissez reposer la terrine 10 minutes, démoulez sur un plat de service et servez la terrine coupée en belles tranches, le tout chaud ou tiède.

Le conseil du chef

Source : une recette de femme actuelle.
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3 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 18/03/2010

Merci Nadou....
Je vais peut-être me lancer. Il me semble tout avoir au frigo mais je vais diminuer les proportions car pour nous deux..... Je ne veux plus rien congeler car il faut que je vide le congélo pour la première partie du déménagement en avril! Merci pour cette recette qui me tente. Bisous.Françoise.

Le commentaire de ptite.pom. Voir son blog

Le 19/03/2010

ouahhh alors là , l'extase!!!je suis béate  d'admiration devant cette terrine car j'adore les carottes (ça fait les cuisses roses hihihihihi !!!!!) et le ptit lard je ne crache pas dessus non plus!!!!!bravo!!!!!!!!!!!!!!

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 19/03/2010

ben Nadou
c'est semaine terrine ?tu en as fait combien ?pas encore essayer !bises

 

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