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Terrine de chevreuil

Proposée par ghislaine clerot    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Terrine de chevreuil

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • chaque année les chasseurs nous donnent du gibier chevreuil ou sanglier, il en restait au congélateur, j'ai fait su pâté, souvent Philippe me dit il est fade!
  • Et bien cette fois c'est réussi j'aai bien assaisonné la préparation et la terrine a du succès...
  • autant de viande de chevreuil que du gras de porc ( gorge, lard )
  • gros sel 10 gr par kg
  • poivre 5 gr par kg
  • 1/2 verre à moutarde d'alcool au choix et selon quantité
  • 4/5 échalotes
  • du persil ( j'ai mixer avec ma viande le vert de l'oignon nouveau )
  • épices!
  • cuisson 1 h30 au bain marie
  • mettre au frais et manger que le lendemain...

Préparation

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4 commentaires

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 30/06/2022

Bonjour Ghislaine
J'ai le même problème quand je hache de la viande pour une terrine ou une préparation, c'est fade. Avec le temps, j'hésite moins à épicer et tout le monde est content !Bravo !Gros bisous Françoise

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 04/07/2022

Coucou mamy gigi
Oh ! Comme elle doit être savureuse cette terrine. Bisous.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 10/07/2022

Ghislaine
Que tes terrines sentent bon !bises

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 11/07/2022

Bonjour Ghislaine
Il ne faut pas hésiter à épicer ces pâtés, j'ai trouvé une recette corse et l'assaisonnement est parfait. Quand je fais ce pâté, je prends la valeur d'une cuillère à soupe dd préparation et je le fais cuire à la poêle, j'y goûte quand c'est refroidi et de cette façon, je peux rectifier l'assaisonnement.Bisous.

 

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