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Terrine de pommes au caramel parfum d'oranges

Proposée par Françoise Delugré    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Terrine de pommes au caramel parfum d\'oranges

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg 500 de pommes (belle de picardie et de la pirouette)
  • Jus et zestes de 3 oranges
  • 5 feuilles de gélatine
  • 80 g de sucre glace
  • 50 g de beurre
  • 200 ml de crème liquide
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation

  • Blanchissez les zestes d'oranges dans trois eaux différentes.
  • Mettez à tremper la gélatine dans un bol d'eau.
  • Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles épaisses. Réservez.
  • Faites un caramel blond en laissant fondre à sec le sucre glace dans une casserole. Ajoutez-y la crème liquide et le jus des 3 oranges. Déposez la pincée de fleur de sel. Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse.
  • Hors du feu, incorporez les feuilles de gélatine et les zestes.
  • Ensuite, mélangez le caramel liquide aux pommes.
  • Dans un moule filmé, versez cette préparation. Tassez et laissez refroidir. Réservez 24 heures au réfrigérateur.

Le conseil du chef

Servez avec une chantilly et/ou une boule de glace au caramel.
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12 commentaires

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 27/11/2013

Belles dames aux joues rouges
Coucou Nadou, elles sont belles ..belles les pommes .On les aiment.Bises Ffrançoise

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 27/11/2013

Bonsoir Fran�oise
C'est une bonne et savoureuse idée! Bises . Sylvie.

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 27/11/2013

Bosoir Sylvie
Composée au gré du vent , sans savoir trop le résultat.Merci SylvieBises Françoise

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 27/11/2013

desset pas trop sucré
Bonsoir Chantal, Pour ceux qui aiment le sucre, peut-être un peu léger. C'est pour cela, q'une boule de glace sera le bienvenue du fait que les pommes n'ont pas d'ajout de sucre.Bises Françoise

Le commentaire de nadou

Le 27/11/2013

joli montage
pour ces belles dames en terrine super ta recette avec du caramel le tt ce marie trés bien!belle aventure en tt cas!!

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 27/11/2013

C'est tout à fait le genre de desserts dont je suis très gourmande!Bisous.

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 28/11/2013

hello Françoise
un dessert qui me convient parfaitement. bizous

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 28/11/2013

Françoise
je tenterai bien peut tu le trancher ?
bises

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 29/11/2013

Hello Françoise!
On dit qu'une pomme mangée chaque jour, éloigne le médecin.... C'est très bon pour la santé. Près de chez nous aussi, nous avons des producteurs de pommes; En ce moment, j'achète des rubinettes. Elles sont croquantes et juteuses car je n'aime pas les pommes farineuses. Super ta terrine! elle est très jolie et en plus, c'est original!Bisous et bon WE.Françoise.

Le commentaire de cuisinegourmande

Le 04/12/2013

coucouuuuu
tres bonne idee de recette merci *bonne journee bizouuuuuu

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 29/12/2013

Bonsoir les filles
Titanique, il faut faire vite ici, car tout ce qui est base de pommezs dure pas longtempsMarie Victoire, une pomme ceal plait toujours.Guillaumette , Alors vu que l'on en consomme largement  une par jour, on va en gagner du temps sur la vie.Bises à toutes Françoise

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 30/12/2013

Bonjour Cerise
Un gros bisou Françoise

 

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