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Proposée par ginette bonjean    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Thon blanc à la Lombarde

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min Pour : 1 pers
 

Ingrédients

  • 1 pavé de thon
  • 2 fines tranches de lard  
  • 2 carottes coupées en fine julienne
  • 2 belles tomates coupées en quartiers
  • 1 gros oignons en dès
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • Zestes d'une orange (non traitée)
  • 10 g de chapelure
  • 5 cl de vin blanc 
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Salez et poivrez le pavé de thon.
  • Enroulez avec les tranches de lard. Réservez.
  • Dans une cocotte, mettez l'huile. Quand elle est chaude, faites-y colorer l'oignon, puis l'ail et la julienne de carotte. Ajoutez alors les tomates, les zestes d'orange, un peu de sel et de poivre. Versez le vin blanc et laissez mijoter 20 minutes.
  • Dans une poêle, faites cuire le pavé de thon sur les deux faces quelques minutes. Ajoutez dans la cocotte sur les légumes et laissez cuire 3 minutes. Servez le pavé de thon au milieu entouré de la fondue de légumes. Parsemez de persil ciselé.

Le conseil du chef

Servez avec des pommes de terres risolées.
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6 commentaires

Le commentaire de Gigi

Le 22/05/2014

Hello Ginette
Je cuisine très peu le thon mais ton plat à l'air bien savoureux et avec un autre poisson ça doit marcher aussi !. Passe une bonne soirée bises...gigi

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 22/05/2014

Hello Ginette!
Je ne pense jamais à cuisiner le thon certainement, comme tu l'as dit, de peur qu'il ne soit trop sec. Mais je pense que bardé avec des tranches de lard ou de poitrine fumée, il doit être plus moelleux. A tester donc pour nous qui aimons le poisson.Bisous.Françoise.

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 22/05/2014

Bonsoir
je m'inviterais bien à ta table .....moi qui adore le thon .bisous.voila le soleil qui revient bien tard après deux jours de flotte ..... 

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 22/05/2014

Bonjour Ginette
Il est très appétissant ce thon ainsi cuisiné! Vous avez du vour régaler. Bises. Sylvie.

Le commentaire de mespetitesrecettesdecoxi. Voir son blog

Le 22/05/2014

Coucou
Ta nouvelle recette à l'air très bonne ,moi qui ne suis pas très copine avec le thon là j'en gouterais bien un peu .Bisous Coxi

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 22/05/2014

Ginette
moi qui adore le poisson je suis comblé !!
bises

 

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