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Thon en coupelle de bananier au curry rouge

Proposée par Audrey Bourdin    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Thon en coupelle de bananier au curry rouge

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 pavés de thon
  • Feuilles de bananier
  • 2 cubes de nouilles de blé chinoises
  • 1 verre de lait de coco
  • 1 cuillerée à soupe de pâte de curry
  • 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame
  • 1 poivron rouge
  • 2 cuillerées à soupe de citron
  • 3 gouttes de sauce poisson thaï
  • 1 tige de ciboulette
  • 1 cuillerée à café de sésame doré
  • 1 cuillerée à café de sésame noir
  • 2 cuillerées à café d'oignons hâchés

Préparation

  • Faites de jolies coupelles en feuille de bananier (avec l'agrafeuse ou des pics en bois...).
  • Déposez vos coupelles dans un plat à four, avec un fond d'eau pour ne pas qu'elles se dessèchent.
  • Posez les pavés de thon à l'intérieur avec un poivron rouge en petits morceaux.
  • Faites revenir la pâte de curry rouge dans une casserole et Versez ensuite le lait de coco dans un ramequin.
  • Ajoutez un peu de jus de citron, de sauce de poisson thaï et Versez la sauce sur les pavés de thon.
  • Ajoutez 1 feuille de citronnier kaffir.
  • Passez le tout au four 15 minutes.
  • Faites cuire ensuite à l'eau bouillante les cubes de nouilles de blé chinoises sèches pendant quelques minutes.
  • Puis égouttez-le et mélangez-les à l'huile de sésame et une tige de ciboule émincée.
  • Dressez les assiettes avec une coupelle de thon au curry rouge, les nouilles de blé.
  • Parsemez sur le thon un mélange fait de sésame doré, de sésame noir et d'oignons frits.

Le conseil du chef

C'était très bon, très parfumé, assez pimenté...
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