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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 2 filets de hareng
  • 4 tranches de pain de mie
  • 1 carotte
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 20 gr de beurre
  • ½ cuillère à café de poivre
  • 50 cl de vin blanc

Préparation

  • La veille dans un saladier, versez le vin.
  • Ajoutez la carotte en rondelles et le hareng.
  • Le jour suivant, dans une poêle, faites revenir les filets égouttés sur feu doux une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, dans un saladier, battez la crème avec le poivre.
  • Incorporez la ciboulette lavée et ciselée.
  • Faites revenir les tranches de pain dans du beurre.
  • Découpez le poisson et le pain grillé en petits morceaux.
  • Dressez des petits canapés en superposant une couche de pain de mie, une de crème, une de poisson puis une dernière de pain pour finir.
  • Placez au réfrigérateur pour au moins une heure avant de consommer.

Le conseil du chef

Servez ces canapés avec une salade fraîche de pommes de terre aux oignons.
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