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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées surgelées (ou maison)
  • 1 kg 500 de pommes de terres type "charlotte"
  • 250 gr de lardons (ou poitrine fumée)
  • 1 oeuf
  • 1 gros pot de crème fraîche semi-épaisse
  • 30 gr de beurre
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de persil
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade

Préparation

  • Beurrer un grand plat à gratin. Déposer la première pâte feuilletée en s'assurant qu'elle déborde légèrement du plat.
  • Peler et découper les pommes de terre en fines rondelles. Ciseler les oignons et le persil.
  • Déposer une couche de rondelles de pommes de terre. Saler légèrement, poivrer et saupoudrer de muscade. Ajouter de l'oignon ciselé, du persil et parsemer de lardons. Recommencer cette opération en produisant au moins trois ou quatre couches.
  • Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et en souder les bords à la première bien hermétiquement, en mouillant les deux parties à l'eau si nécessaire.
  • Rouler les deux bords de pâte qui débordent du moule et les rabattre à l'intérieur.
  • Passer de la dorure sur la pâte avec un oeuf dilué dans un peu d'eau. Dessiner des croisillons sur la pâte sans la percer.
  • Enfourner à four préchauffé à 180°C pour 45 à 60 minutes de cuisson (jusqu'à ce que la pâte soit bien colorée).
  • Sortir du four et découper la pâte supérieure le long de la soudure de manière à pouvoir soulever ce rectangle de pâte. Verser et répartir la crème fraîche puis, remettre le couvercle de pâte.
  • Laisser infuser une dizaine de minutes avant de découper.

Le conseil du chef

À servir avec une salade verte.
Ce plat est encore meilleur servi froid le lendemain!
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