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Tripes aux Tomates et Lardons

Proposée par victorine mermillod-blondin    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tripes aux Tomates et Lardons

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 110 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1,200 kg de tripes précuites
  • 100 g de lardons
  • 1 pied de veau
  • 800 g de pommes de terre
  • 2 carottes
  • 2 tomates fraîches
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 25 cl de vin blanc
  • 25 cl de bouillon de veau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet garni
  • 3 gousses d'ail
  • 1 gros oignon
  • 1 échalote
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une cocotte, faites dorer l'oignon émincé, l'ail et l'échalote dans de l'huile.
  • Ensuite, faites revenir les lardons, les tomates fraîches coupées, les carottes coupées en rondelles, les tripes et le pied de veau. Laissez cuire 10 minutes.
  • Mouillez avec le vin et le bouillon, puis ajoutez le bouquet garni et la boîte de tomates pelées. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 1 heure à 1h30. Surveillez qu'il reste toujours assez de jus et ajoutez du bouillon si nécessaire.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux si elles sont grosses. Épluchez également les carottes et coupez-les en rondelles. Mettez-les à cuire 30 à 40 minutes dans la cocotte avec les tripes. Servez chaud.

Le conseil du chef

Une recette de ma maman.
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6 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 15/10/2013

Victorine
tu ajoutes les tripes à quel moment ?bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 15/10/2013

Bonsoir Marie Victorine
C'est Marc qui se régale de ces bons plats de trippes...Quel beau plat. Bises. Sylvie.

Le commentaire de cuisinegourmande

Le 16/10/2013

coucouuuu
hé hé la je te reconnait bien bizouuuuuu

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 16/10/2013

Coucou Annick
tu les ajoutes avec les tomates fraîches et le pied de veau une fois que les oignons sont dorés. biz

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 16/10/2013

Hello Sylvie
et il a bien raison, c'est un plat convivial . biz

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 17/10/2013

coucou Cerise
c'est tellement bon tous ces petits plats qui mijotent. bisousssssss

 

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