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Tulumba (Type de Churros Turcs)

Proposée par Mary Saint-Leu    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tulumba (Type de Churros Turcs)

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Pour une trentaines de tulumbas :
  • 1 cuillère à soupe d'amande en poudre
  • 2,5 verres de farine
  • 1 cuillère à soupe de farine de riz
  • 1 cuillère à soupe de fécule
  • Sucre
  • 5 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 3 verres d'eau
  • Huile pour friture
  • Sel
  • Pour le sirop :
  • 1/2 citron coupé en rondelles fines
  • 5 verres de sucre
  • 3 verres d'eau

Préparation

  • Dans une casserole, versez l'eau, le beurre, le sel et du sucre. Portez à ébullition.
  • Ajoutez la farine d'un coup et mélangez énergiquement en cuisant 5 minutes. Laissez tiédir.
  • Pendant ce temps, réalisez le sirop en mélangeant tous les ingrédients prévus à cet effet dans un saladier. Réservez.
  • Lorsque la préparation précédente est tiède, incorporez les œufs un à un, puis la farine de riz, la fécule et la poudre d'amande. Mélangez bien. Transvasez la pâte dans une poche.
  • Chauffez de l'huile dans une casserole et quand elle est bien chaude, placez la poche au dessus. Appuyez fortement, puis coupez aux ciseaux la quantité de pâte voulue. Laissez dorer et posez sur du papier absorbant avant de les plonger dans le sirop pendant 10 minutes.
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