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Une gourmandise de choux

Proposée par lott gontard    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Une gourmandise de choux

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Des petits choux remplis de chocolat guanaja  qui se dégustent très facilement
  • Pâte à choux :
  •  eau: 15cl
  • lait: 10cl
  •  oeufs  : 4  
  • Farine  : 120  g
  • Beurre  : 80  g
  • Sucre  : 10  g
  • Sel 
  • Ganache chocolat :
  • Chocolat noir guanaja  : 150  g
  • Crème pâtissière : 20  cl
  • 3 g de gélatine
  • hachez le chocolat  préparez une crème pâtissière la verser  sur le chocolat et mélangez bien. mixer la préparation réservez en poche au froid plusieurs heures
  • pâte à choux : versez l'eau froide  et le lait dans une casserole puis ajoutez le sucre, le sel et le beurre coupé en dés. Faites chauffer le tout puis, à ébullition, ôtez la casserole du feu et versez la farine en une seule fois. Mélangez   puis remettez la casserole sur le feu et faites chauffer doucement sans cesser de remuer pour dessécher la pâte Incorporez les œufs entiers un à un en mélangeant bien entre chaque œuf. Laissez refroidir. Préchauffez le four à 180°C (th.6/7). Mettez la pâte à chou dans une poche à douille puis déposez des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie anti adhésive. Enfournez et laissez cuire environ 20 min. Laissez refroidir.
  • (j'ai réalisé un craquelin sur les choux  pour plus de régularitéavec 40g de beurre, 50g de cassonade, et 50g de farine mélanger , étalez découpez des cercles et recouvrir les choux)
  • une fois cuits remplissez les choux de chocolat et...régalez vous!!

Préparation

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3 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 10/03/2018

Ah sympa
T'es choux avec cette ganache Et le craquelin

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 11/03/2018

Lott
une tuerie tout simplement !
bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 12/03/2018

Bonjour Lott
Tout simplement...gourmand! J'arrivve! Ouvre la porte! Bisous. Sylvie.

 

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