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Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Velouté au potiron

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 boîte de lait concentré non sucré Gloria
  • 1 kg de chair de potiron
  • Noix de muscade
  • Persil
  • 1 cube de bouillon
  • 50 cl d’eau environ
  • Sel, poivre

Préparation

  • Enlevez la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la chair.
  • Coupez la chair grossièrement en gros morceaux.
  • Dans la cocotte minute, verser la boite de lait Gloria, l'eau, le cube et les morceaux de potiron.
  • Faire cuire une dizaine de minutes.
  • Mixez le tout, mélangez, assaisonnez (sel, poivre, noix de muscade).
  • Servez la soupe dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.

Le conseil du chef

Pour présenter à table, on peut servir la soupe dans le potiron évidé avec la partie supérieure découpée en couvercle. Cela fait un joli effet de fête. On peut remplacer le lait concentré par une crème fraîche épaisse et le persil par de l'estragon, de la ciboulette, de la coriandre ou toute herbe aromatique dont le goût est apprécié.

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2 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 23/10/2007

Merci!
Sympa votre petit commentaire! j'ai la chance d'être en retraite un peu avant l'heure, alors je m'éclate avec tous ces travaux manuels.... C'est bien mieux que d'aller bosser!!!!J'ai une autre recette de velouté au potiron. Je pense la tester demain. Elle est assez originale car elle est à base de vin blanc!  C'est une recette alsacienne. Je vous donne des nouvelles. Si elle est bonne, vous pourrez aussi la donner à votre fille.A bientôt.

Le commentaire de mcc-33. Voir son blog

Le 23/10/2007

au vu du blog
bonjour - dites moi vous êtes une vraie artiste et bravo pour tout ce que vous faites - je n ai jamais eu la patience de broder - dans ma jeunesse j ai fait des canevas (la passion aussi de ma grand mère) mais là chapeau!!!!!
j ai un potimaron et je vais donc tester votre recette pour ma fille car moi j en ai horreur et je vous dirais* ce qu elle en pense -
a bientôt

 

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