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Mini Cocottes de Ragoût de Joues de Boeuf

Proposée par Ma cuisine 2.0     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Mini Cocottes de Ragoût de Joues de Boeuf

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 180 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 750 g de joues de bœuf
  • 300 g de carottes
  • 300 ml de sauce tomate
  • ½ bouteille de vin rouge
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de quatre épices
  • 1 feuille de laurier
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faites revenir les oignons dans une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Réservez. Faites revenir la viande dans le reste d’huile d’olive.
  • Ajoutez les carottes que vous aurez préalablement râpées et coupées en biseau. Déglacez avec le vin rouge. Ajoutez la sauce tomate et le bouillon de légume.
  • Saupoudrez de quatre épices, de sucre et de poivre. Ajoutez l’ail, le laurier et salez à votre convenance.
  • Laissez mijoter à tous petits frémissements à couvert pendant 1h30, puis retirez le couvercle et faites mijoter encore 1h30 afin de réduire le jus.

Le conseil du chef

Servez avec des pommes de terre vapeur ou avec une purée maison.
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