Type : Plat Difficulté : Facile Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes Pour : 4 personnes
1 pâte à pizza
1/2 chorizo
1 conserve de tomates pelées (450 g)
1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate
1 tomate fraîche (facultatif)
1 paquet de gruyère râpé (70 g)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 grosses pincées de piment d'Espelette
Origan (ou herbes de Provence)
1 petit oignon
Sel, poivre
Confectionnez la pâte à pizza et laissez lever au moins une heure.
Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez ensuite la conserve de tomate, le concentré et le piment. Parsemez de sel, de poivre et d'origan. Laissez mijoter 15 à 20 minutes.
Enlevez la peau du chorizo, coupez-le en lamelles.
Coupez la tomate en lamelles fines.
Étalez la pâte à pizza sur une plaque à four, répartissez dessus la sauce tomate tiède, le fromage râpé, les lamelles de tomate et de chorizo. Laissez reposer la pizza durant 30 minutes dans une atmosphère tiède et humide.
Une fois que la pâte est légèrement levée, enfournez pour 15 à 30 minutes de cuisson.
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