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La Morue est un poisson qui jadis etait plutot bon marche,mais evidemment, comme le reste est devenu plus cher de nos jours. Mais la recette en vaut la peine.
Acheter de la Morue salee. Faites tremper, pour enlever l'excedent de sel. Entretemps, preparez une bonne puree de pommes de terres, a lauelle, vous pourreez aoute un jaune d'oeuf, et un peu de fromage, ainsi que du lait entier de preference, plutot que pasteurise. Faites cuire la Morue, avec ail et oignons, sel, et poivre, et condiments a votre choix, bonnes herbes. Melangez la puree, et La Morue, une fois cuite. Formez des boulettes moyennes rondes ou applaties, ou en fuseaux, et faites rissoler, dans une casserole, avec de l'huile chaude jusqu'a ce qu'elles soient bien dorees. Servir avec une salade bien assaisonnee, avec hule d'olive, et citron, ou vinaigre de pommes, et fines herbes. Eviter trop de myonnaise, ou de moutarde. Un peit peu si vous aimez vraiment cela.C'est un tres bon plat, qui est encore economique, par rapport au cout de la nourriture.
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