Type : Apéritifs et amuses bouche Difficulté : Facile Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 minutes Pour : 4 personnes
1 paquet de magrets de canard fumés (d'environ 90 g)
1 poire
1 citron
Quelques raisins secs
1 cuillère à soupe de miel
1 noix de beurre
2 pincées de 4 épices
Épluchez et coupez la poire en dés (essayez d'en faire autant qu'il y a de magrets dans le sachet). Citronnez-les légèrement pour éviter qu'ils ne noircissent.
Dans une petite sauteuse, faites fondre le beurre et ajoutez-y les poires. Remuez-les quelques instants et ajoutez le miel et les 4 épices. Enrobez-en les poires et laissez sur le feu environ 2 minutes. Les poires doivent rester fermes, le temps de cuisson dépendra en fait de leur maturité.
Égouttez les dés de poires dans une passoire pour enlever le surplus de miel, puis laissez refroidir.
Pendant ce temps, dégraissez les magrets.
Lorsque les poires sont refroidies, enveloppez chaque dé dans une tranche de magret et transpercez le tout avec un pique en bois. De chaque côté du magret, ajoutez un raisin sec pour maintenir l'ensemble.
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