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2 rouleaux de pâte feuilletée
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150 g de poudre d'amandes
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1/2 cuillère à café de poivre de sechuan (ou bien absolu de poivre)
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10 g de sucre
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1 oeuf
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25 cl de lait
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1 fève
- Portez le lait à ébullition, puis ajoutez le poivre.
- Battez l'oeuf, le sucre et la poudre d'amandes.
- Hors du feu, filtrez avec une passoire le lait afin de retirer les grains de poivre. Remettez le tout dans la casserole.
- Versez le mélange oeuf, sucre et poudre d'amandes dans le lait et remettez sur le feu jusqu'à frémissement.
- Tapissez un moule à tarte d'un rouleau de pâte en la laissant déborder. Versez la frangipane en n'oubliant pas la fève (ne pas la placer au milieu... ), et recouvrez avec le second disque de pâte ajusté au moule.
- Rabattez la pâte inférieure, pincez les bords, badigeonnez de lait et faites cuire 30 à 35 minutes à four chaud, thermostat 7.
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Certi'Ferme 
Type : Dessert
