10 personnes
rôti de porc
1kg gros sel
herbes de Provence
preparation
Disposez le roti dans un plat Couvrez le rôti entièrement de gros sel.
mettez au frigo pendant 5 jours .
Videz régulière
ment l'eau qu'il rejette.
passez le rôti sous l'eau froide pour bien le rincer. Essuyez-le
Couvrez-le d'herbes de Provence.
Disposez-le dans un torchon et réservez au frais ( bac à légumes) pendant 4 semaines.
Mettre un sopalin contre le sel pour adsorber le jus afin d’éviter que le sel ne soit trop mouillé.