Temps de préparation : 10 min 

Temps de cuisson : 35 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-2 filets de poulet

-2 carottes

-100 g de champignons de Paris surgelés

-200 g de crème liquide

-250 ml de cidre brut

-50 ml de Calvados

-2 c. à soupe d'huile d'olive

-2 c. à café de fond de champignons (ou de veau)

-1 échalote

-sel et poivre

Préparation 

Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles, puis faites les cuire 5 min à la vapeur.

Pendant ce temps, chauffez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, et faites-y dorer les filets de poulet, pendant environ 3 min.

Ajoutez le calvados dans la sauteuse, puis faites le flamber.

Retirez les filets de poulet, versez la 2^ème c. à soupe d'huile d'olive, et mettez les champignons à la place, laissez cuire pendant 5 min, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau de cuisson. Réservez-les.

Remettez les filets de poulet dans la sauteuse.

Épluchez et émincez l'échalote, ajoutez la dans la sauteuse, ainsi que les rondelles de carottes, et le cidre.

Salez et poivrez.

Laissez cuire pendant 10 min, avec un couvercle.

Prélevez une petite louche de sauce et délayez-y le fond de champignons, reversez dans la sauteuse, retournez les filets de poulet, et laissez mijoter 10 min, sans le couvercle.

Ajoutez la crème, et poursuivez la cuisson pendant encore environ 5 min.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Bon appétit.