Wok de Dinde au Gingembre et Lait de Coco

Pour : 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

- 6 filets de dinde
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Herbes de Provence
- Gingembre en poudre
- Persil ciselé
- Basilic
- 2 gousses d'ail
- Sel, poivre

Coupez les gousses d’ail en deux, retirez les germes et coupez en morceaux.
Dans un plat creux, déposez la viande avec l’ail, les herbes de Provence et l’huile. Salez, poivrez, puis saupoudrez très généreusement de gingembre. Mélangez bien le tout et laissez mariner au minimum 1 heure au frais (idéalement, 2 heures).

Le délai écoulé, chauffez un wok et faites-y dorer les filets de dinde sur toutes les faces, puis ajoutez le lait de coco. Assaisonnez en sel et en poivre. Grattez le fond du wok pour que les sucs se mélange à la sauce et laissez épaissir à feu doux. Parsemez de persil ciselé et de basilic. Ajoutez si nécessaire un peu de gingembre et servez bien chaud.

Accompagnez de riz parfumé auquel vous pouvez incorporer un peu d’oignons et de paprika.

Pour ce plat, il faut trouver le bon dosage en gingembre et ne pas hésiter à en mettre pour donner un goût plus soutenu au lait de coco… Petite recette bien sympathique pour tous les jours.