Cake au Saumon et Chèvre

Pour : 8 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes

- 200 g de saumon fumé
- 3/4 d'une bûche de chèvre
- 1 cuillère à soupe de sésame doré
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème et ciboulette (Elle & Vire)
- 150 g de farine de blé
- 50 g de farine sarrasin
- 1 sachet levure
- 2 gros œufs
- 50 g de beurre
- 10 cl de lait
- Herbes de Provence
- Poivre

Dans un saladier, mélangez les farines et la levure. Faites un puits et déposez les œufs. Fouettez énergiquement.
Incorporez alors le fromage à la crème, le beurre ramolli et le lait. Poivrez à votre goût.
Coupez le saumon en morceaux et émiettez le fromage de chèvre. Ajoutez-les à la préparation avec les herbes de Provence.
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Versez la pâte dans moule préalablement beurré, saupoudrez le dessus de sésame et enfournez environ 45 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.

Les graines de sésame apportent un peu de croquant au cake, ce qui est très agréable en bouche.
On retrouve à la fois le goût du chèvre et du saumon… L’un ne masque pas le goût de l’autre !
Par contre, comme vous vous en doutez, il ne faut pas saler la préparation ! Bon appétit.