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Tajine de Poulet (Maroc)

 17/03/2009
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Pour : 4 personnes
  • 800 g de blancs de poulet
  • 100 g d'amandes émondées
  • 1cuillère à café de gingembre frais râpé
  • Jus d'1/2 citron
  • 75 cl de bouillon de volaille
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 dosette de safran
  • 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche
  • 2 oignons émincés
  • 1 gousse d'ail pressé
  • Sel, poivre
  • Coupez les blancs de poulet en cubes.
  • Préparez une marinade avec l'ail pressée, l'huile d'olive, la coriandre finement ciselée et le gingembre râpé.
  • Laissez mariner la viande dans cette préparation, au frais durant 2 heures.
  • Dans un tajine, faites blondir les oignons avec un une cuillère à soupe d'huile.
  • Ajoutez les morceaux de poulet avec leur marinade.
  • Versez le jus de citron et le safran. Laissez dorer.
  • Arrosez avec le bouillon de volaille chaud.
  • Couvrez et laissez cuire 30 minutes, à feu moyen.
  • Ajoutez alors les amandes émondées et poursuivez la cuisson 15 minutes, sur feu moyen doux.


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