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Des bon ti plats
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Des bon ti plats

Mes recette

Wok de Poulet au Sésame

  17/03/2009
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 4 personnes
  • 500 g de blanc de poulet
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de Tahiné (pâte à base de graines sésames broyées)
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • Pelez et coupez finement les oignons et l'ail.
  • Découpez le poulet en fines lamelles.
  • Trempez les lamelles de poulet dans l'huile, puis roulez-les dans la farine.
  • Égouttez-les et enrobez-les de graines de sésame.
  • Réservez une heure au frais.
  • Dans un wok, faites chauffer l'huile d'olive et le tahiné.
  • Faites sauter le poulet, les oignons et l'ail à feu vif, par petites quantités.
  • Lorsque le poulet est cuit et bien doré, servez avec un riz thaï.


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Nouilles Chinoises Sautées au Poulet et au Curry

  17/03/2009
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 2 personnes
  • 2 aiguillettes de poulet
  • 200 g de nouilles chinoises
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Huile
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de curry
  • Coriandre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • Sel, poivre
  • Coupez les aiguillettes de poulet en dés. 
  • Dans une assiette creuse, mélangez le vinaigre balsamique avec le concentré de tomate, le curry et les gousses d'ail moulues.
  • Laissez mariner la viande dans cette préparation et placez le tout au frais pendant au moins une heure.
  • Dans un grand saladier, recouvrez les nouilles d'eau bouillante parfumée avec le cube de bouillon de volaille. Au bout de 4 minutes, égouttez-les et séparez-les à la fourchette. Réservez.
  • Faites chauffer l'huile dans un wok (ou une grande poêle). Faites alors revenir l'oignon émincé, puis déposez-y les dés de poulet sortis de la marinade. Salez, poivrez.
  • Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes.
  • Ajoutez ensuite la marinade et les nouilles dans le wok. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Parsemez de coriandre ciselée, mélangez et servez aussitôt.


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Tajine de Poulet (Maroc)

 17/03/2009
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Pour : 4 personnes
  • 800 g de blancs de poulet
  • 100 g d'amandes émondées
  • 1cuillère à café de gingembre frais râpé
  • Jus d'1/2 citron
  • 75 cl de bouillon de volaille
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 dosette de safran
  • 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche
  • 2 oignons émincés
  • 1 gousse d'ail pressé
  • Sel, poivre
  • Coupez les blancs de poulet en cubes.
  • Préparez une marinade avec l'ail pressée, l'huile d'olive, la coriandre finement ciselée et le gingembre râpé.
  • Laissez mariner la viande dans cette préparation, au frais durant 2 heures.
  • Dans un tajine, faites blondir les oignons avec un une cuillère à soupe d'huile.
  • Ajoutez les morceaux de poulet avec leur marinade.
  • Versez le jus de citron et le safran. Laissez dorer.
  • Arrosez avec le bouillon de volaille chaud.
  • Couvrez et laissez cuire 30 minutes, à feu moyen.
  • Ajoutez alors les amandes émondées et poursuivez la cuisson 15 minutes, sur feu moyen doux.


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