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Comme beaucoup de blogueuses de Certiferme, j'ai essayé de cuire mon pain dans ma cocotte en fonte!
Résultat? Je suis ravie, c'est une réussite,; il est gonflé et moelleux; à refaire! J'ai fait ce pain avec la farine "Mon pain maison" de 'Francine'; Il faut pour faire une grosse miche; -500 g de farine -300 ml d'eau tiède -1 cuillère à café de sel (8 g) - 2 sachets de 'ma levure Boulangère Francine' -1 cuillère à soupe d'huile (10 g) Dans un saladier, je mélange la farine, le sel, et je fais un puits. J'ajoute la levure puis l'eau et je termine par l'huile. Je pétris au robot afin d'obtenir une pâte bien lisse. Je couvre et je laisse lever 30 minutes au chaud. Sur un plan de travail fariné, je dégaze la pâte et je la façonne pour obtenir une belle boule. Je place cette boule dans ma cocotte recouverte de papier sulfurisé, je couvre et je laisse de nouveau lever au chaud pendant 40 minutes. 15 minutes avant la fin de la levée, je préchauffe le four à 240°. Avec un couteau bien aiguisé ( je prends une lame de rasoir), je fais quelques entailles croisées et je saupoudre de farine (j'ai oublié).... 
Je ferme la cocotte et j'enfourne 35 minutes après avoir baissé le four à 210°.
Cette recette de 'Pain Maison' a été élaborée pour des pains encore plus moelleux et bien gonflés. Le petit plus; la cuillère d'huile. 
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