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Une quiche accompagnée d'une salade, et voici le dîner idéal!
Pour ce soir, pourquoi pas une quiche aux poireaux et au maroilles? Le maroilles est un fromage puissant au goût typé, au caractère affirmé, mais très équilibré; essayez-le, en bouche, ses arômes sont marqués, mais n'agressent pas! Voici les ingrédients pour cette quiche; -1 pâte brisée -150 g de maroilles -1 gros poireau -3 œufs -10 cl de lait -10 cl de crème -sel, poivre, une pincée de muscade. Vous pouvez y ajouter quelques lardons fumés ou un peu de chorizo coupé en minis dés. 
Lavez le poireau, coupez-le en rondelles en supprimant la partie fort verte, faites-le fondre une quinzaine de minutes sans le laisser colorer dans une poèle avec un peu d'huile d'olive; il faut qu'il soit tendre.
Battez les œufs avec le lait et la crème, salez, poivrez, ajoutez la pincée de muscade, le poireau cuit et le maroilles coupés en dés. Foncez une tourtière avec la pâte, répartissez la préparation "poireau, maroilles' par-dessus et enfournez une trentaine de minutes dans un four préchauffé à 180°. 
Servez chaud ou tiéde avec une salade verte.
Vous pouvez aussi servir cette quiche coupée en cubes pour l'apéro! 
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