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Je viens de trouver cette recette de 'pâte brisée sans gluten' dans le magazine 'Prima' de mai 2016...J'ai pensé que celà pourrait interesser Mireille et toutes celles qui recherchent ce genre de recette! Pâte brisée sans gluten;
Rassemblez dans le bol du robot; 100 g de farine de sarrasin, 140 g de farine de riz, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe d'eau très froide et 2 bonnes pincées de sel. Mixez pour obtenir un mélange sableux, ajoutez à nouveau 2 à 3 cuillères à soupe d'eau et mixez 5 secondes. La pâte doit devenir collante et se détacher des parois. Formez une boule et enveloppez-la de film étirable. Etalez au rouleau sur du papier cuisson saupoudré de farine de riz. Je n'ai pas testé cette pâte; si vous la faites; j'espère que vous donnerez votre avis!
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