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Envie de verdure dans votre assiette? Pourquoi ne pas essayer cette terrine de courgettes aux herbes?
Je vous donne les ingrédients pour 4 personnes; -750 de courgettes râpées -2 échalotes émincées -150 g d'emmental râpé - 5 œufs -15 cl de lait Gloria entier ou demi-écrémé -persil, ciboulette et pour moi, un chouia de feuille de menthe -sel et poivre Faites fondre les courgettes râpées et les échalotes émincées dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive pendant une quinzaine de minutes; il faut que les courgettes aient rendues leur eau. Laissez-les refroidir. Mélangez les œufs battus en omelette avec le lait Gloria, le gruyère râpé, les herbes finement hâchées, assaisonnez à votre goût. 
Versez dans un plat à cake beurré et mettez dans votre four préchauffé à 180° pendant une cinquantaine de minutes.
Je vous conseille de mettre du papier sulfurisé au fond de votre moule pour démouler plus facilement cette terrine. 
J'aime bien utiliser ce lait Gloria en cuisine, car il contient beaucoup moins de matère grasse que la crème liquide et il est aussi beaucoup plus onctueux dans les recettes en remplacement du lait.
Bon appétit!
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