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Que diriez-vous d'un velouté de potimarron bien onctueux agrémenté de noix de saint-Jacques et parfumé au gingembre?
Pour 2/3 assiettes; -1 demi petit potimarron - 1 blanc de poireau - 1 ou 2 pommes de terre (tout dépend de l'épaisseur de potage que vous souhaitez) - 3 ou 4 noix de saint-Jacques par personne (tout dépend aussi de leur grosseur) - 1 bouillon de volaille - un peu de crême fraîche. - sel, poivre - un peu de gingembre frais Faites un potage avec les légumes cuits dans le bouillon assaisonné, mixez et ajoutez de la crême à votre convenance. Gardez ce potage au chaud. Faites revenir dans un peu d'huile ou de beurre les noix de saint-Jacques; 1 à 2 minutes de chaque côté est suffisant (tout dépend de leur grosseur). Répartissez le velouté dans les assiettes, posez les noix de saint-Jacques par-dessus et râpez un peu de gingembre sur le tout. Servez aussitôt. Vous pouvez émincer ces noix si elles vous semblent grosses. 
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