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L'automne est à notre porte, et les pommes avec; il y en a beaucoup cette année!
Je vous propose donc ces petits gratins légers et savoureux, parfumés au limoncello. 
Pour 4 à 6 gratins, selon la taille des moules;
- 5 ou 6 pommes. - 40 g de beurre + pour les moules. - 2 sachets de sucre vanillé. - 6 jaunes d'œufs - 20 cl de limoncello - 40 g de sucre - 15 cl de crème liquide entière - amandes effilées - sucre glace. Epluchez et coupez les pommes en quartiers après les avoir épépinées; disposez-les dans des plats à gratin individuels beurrés. Parsemez ces pommes de sucre vanillé et de noisettes de beurre, Cuire au four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et le limoncello dans un récipient supportant la chaleur jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Placez sur une casserole d'eau bouillante et cuire à frémissements 8 à 10 minutes sans cesser de fouetter, jusqu'à l'épaississement; jusqu'à ce que le fouet laisse des traces dans la crème. Fouetter la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit très ferme et incorporez-la au sabayon tiédi. 
Versez cette préparation sur les pommes.Faites dorer 2 minutes sous le grill.
Servez parsemé d'amandes effilées grillées et de sucre glace. 
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