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Vive les petits plats mijotés; d'alleurs, je vous conseille de privilégier la cocotte en fonte pour celui-ci; on peut contrôler plus facilement la cuisson.
Une recette savoureuse et très goûteuse! Pour 4 ou 5 cuisses de poulet, ou un poulet coupé en morceaux. - 30 cl de bouillon de volaille - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 1 cuillères à soupe d'ail hâchée - 2 échalotes - 25 cl de crême fraîche - sel, poivre, 1 pincée piment espelette. Faire dorer les morceaux de poulet, réservez. Faites suer les échalotes émincées pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes, ajoutez l'ail hâchée, mélangez bien le tout quelques instants sans faire dorer, ajoutez le jus de citron, le bouillon, assaisonnez à votre goût, remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, porter à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Vous pouvez laissez réduire un peu la sauce, c'est à votre convenance. Ensuite, ajoutez la crème fraîche, et laissez de nouveau mijoter quelques petits instants. 
Parsemez de persil, ou comme moi, de thym...citron!
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